Uzmanlar, halk arasında "küf" olarak bilinen mantar türlerinin insan sağlığı üzerinde ciddi ve çoğu zaman gözden kaçan zararlar oluşturduğunu belirtiyor. Bu mantarlar, uygun nem ve sıcaklık koşullarında hızla üreyebildiğinden, gıda ürünlerinde yaygın bir şekilde bulunabiliyor. Medicana Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Devrim Deniz, özellikle tahıl ürünleri, kuruyemişler, süt ürünleri ve kurutulmuş meyveler gibi gıda maddelerinde küf mantarlarının çoğaldığını belirtiyor.
Küf mantarlarının oluşturduğu sağlık sorunları geniş bir yelpazeye yayılabiliyor. Solunum yollarını etkileyerek alerjik hastalıklar ve astım gibi rahatsızlıkları tetikleyebilen bu mantarlar, mide-bağırsak sistemine etki ederek kanser riskini artırabiliyor. Özellikle aflatoksin içeren mantar türleri, karaciğer kanseri gibi ciddi hastalıklara neden olabiliyor. Ayrıca, böbrek fonksiyonlarını etkileyerek böbrek toksisitesine yol açabiliyor ve ciltte tahrişler ile alerjik reaksiyonlara neden olabiliyor.
Dr. Devrim Deniz, küf mantarlarından korunmanın en etkili yolunun gıdaların doğru koşullarda depolanması olduğunu vurguluyor. Gıda üretiminden depolama aşamasına kadar dikkat edilmesi gereken bu faktörler, zararlı mantarların üremesini engelleyebilir. Tüketicilere de, gıda ürünlerini güvenilir yerlerden temin etmeleri ve doğru saklama koşullarına uymaları öneriliyor.
Uzmanlar ayrıca, bu zararlı maddelerin vücuda girmesi durumunda karaciğerin detoksifikasyon süreçlerini desteklemek için antioksidan içeriği yüksek gıdaların tüketilmesini tavsiye ediyor. Yeterli sıvı alımı da toksinlerin vücuttan atılmasını kolaylaştırmak için önemli bir adım olarak öne çıkıyor.
Sonuç olarak, küf mantarlarının sağlık üzerindeki olumsuz etkilerinden korunmak için gıda güvenliği ve doğru depolama uygulamalarına özen göstermek büyük önem taşıyor.