Çankırı’da kış aylarının gelmesiyle hava sıcaklıkları hissedilir derecede düştü. Soğuk havalarla birlikte vatandaşlar, gribal enfeksiyon ve soğuk algınlığı gibi hastalıklardan korunmanın doğal yollarını aramaya başladı. Bu süreçte ‘şifa deposu’ olarak bilinen işkembe çorbası, kentteki çorbacıların en çok talep gören ürünü haline geldi.
Restoran işletmecisi Servet Sevindim, işkembe çorbasının bağışıklık sistemini güçlendirdiğini ve vatandaşlar için doğal bir şifa kaynağı olduğunu belirterek, “İşkembenin en büyük faydası, vücuda direnç kazandırmasıdır. Özellikle soğuk havalarda yoğun bir ilgi görüyoruz. Çankırı’nın meşhur kaya tuzu ve doğal yoğurtla hazırlanan terbiyesi, çorbayı hem lezzetli hem de besleyici yapıyor” dedi.
İşkembe çorbasının hazırlanmasının titizlik gerektirdiğini belirten Sevindim, malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar her aşamanın özenle yapıldığını ifade etti. Çorbanın sirke, sarımsak ve limonla zenginleştirildiğini söyleyen Sevindim, “Bu şifalı çorbayı doktorlar bile tavsiye ediyor” diye ekledi.
İşkembe çorbasının lezzeti kadar hastalıklara karşı koruyucu etkisi de vatandaşların ilgisini çekiyor. Kış aylarında düzenli olarak işkembe çorbası tükettiğini belirten Hasan Öztürk, “İçerisine sarımsak, sirke ve limon ekleyerek kendime enerji depoluyorum. Kışın hem içimizi ısıtıyor hem de hastalıklara karşı kalkan oluyor” ifadelerini kullandı.