Muğla’nın Milas ilçesi Kurudere Mahallesi’nde bu yıl faaliyete geçen Gaia Pearls Zeytinyağı Fabrikası, dünya pazarına açılma ve Milas Memecik zeytinyağının potansiyelini tüm dünyaya tanıtma hedeflerini duyurdu. Fabrikanın kurucusu Emre Akbulut ve marka sorumlusu Bora Türkoğlu, Milas Ticaret ve Sanayi Odası Yönetim Kurulu Başkanı Reşit Özer’i ziyaret etti.
ZEYTİNYAĞININ KALİTESİ ÖNCELİKLE HAM MADDESİ
Gaia Pearls, bu yıl düzenlenen 10. Milas Hasat Şenliği Sıkım Etkinliği'ne ev sahipliği yaparak zeytinyağı üretim sürecindeki detaylara dikkat çekti. Emre Akbulut, üretim hattını kendi mühendislik bilgisiyle kusursuz zeytinyağı üretimine uygun hale getirdiklerini ifade etti. Akbulut, zeytinyağının kalitesinin öncelikle ham maddenin kalitesine, ardından sıkım aşamasına dayandığını belirterek, “Zeytinin sıcaklığını ölçüp, suyun sıcaklığını özel olarak ayarlıyoruz. Ardından sıkım aşamalarındaki her detayı titizlikle kontrol ediyoruz” dedi. Akbulut ve ekibi, Gaia Pearls'in kalitesini artırarak yurt dışı pazarlarında da güçlü bir yer edinmeyi planlıyor.
DETAYLAR ÖNEMLİ
Aynı zamanda mikana mühendisi olan Emre Akbulut, sahip oldukları üretim hattını tamamen kendi dokunuşları sayesinde kusursuz zeytinyağı için elverişli hale getirdiklerini ifade ederken, detayların çok önemli olduğunu vurgulayarak: “Kusursuz zeytinyağı için öncelikle ham maddenizin iyi olması lazım. Sonraki adım sıkım aşaması. Biz ilk olarak gelen zeytinin sıcaklığını ölçüyoruz. Zeytini yıkacağımız suyun sıcaklığını kurduğumuz ısıtma ve soğutma sistemi sayesinde ayarlayabiliyoruz. Ardından sıra kırcıya geliyor. Oradan sonra da malaksör ve dekantöre. Zeytin hamuru sıcaklığını bu saydığımız üretim aşamalarında bulunan altı farklı sensör vasıtasıyla 24-27 dereceler arasında tutulmasını kontrol, kumanda ve kayıt ediyoruz. Bunlar kusursuz bir zeytinyağı için önemli detaylar. Hattın her sıkım sonrası tıpkı ilk günkü gibi temizlenmesi çok önemli” dedi.
ZEYTİNYAĞINI SAKLAMA KOŞULLARI
Ayrıca, zeytinyağını saklama koşullarının da kalitenin korunması için büyük önem taşıdığını belirten Akbulut, “Dünyanın en iyi zeytinyağını üretseniz bile düzgün saklamazsanız, bu özelliğini kaybediyor. Ürettiğimiz tüm yağları; yedekleme klimasının bulunduğu, havalandırma sistemine sahip ve 18 derecede sabitlenmiş depomuzdaki ısı, ışık ve oksijenden arındırılmış, paslanmaz tankları kullanarak garanti altına alıyoruz” ifadelerini kullandı.
MİTSO Yönetim Kurulu Başkanı Reşit Özer de Gaia Pearls firmasının ziyaretinden duyduğu memnuniyeti ifade ederek kendilerine başarılar diledi.