Karadeniz’de balıkçılar, hamsinin bol avlanmasıyla yeni sezonun bereketini yaşıyor. Trabzon Balık Hali’nde tezgahları süsleyen hamsi, kilosu 100 TL’den satılıyor. Geçtiğimiz haftalarda palamudun lider olduğu tezgahlarda artık hamsi başrolü aldı.
Hamsi Tuzlama ZamanıBalıkçı esnafından Gökmen Aydın, bu yıl hamsi bolluğu sayesinde vatandaşların uygun fiyatlarla bolca hamsi tüketebileceğini belirterek, tuzlama dönemiyle ilgili şu bilgileri paylaştı:"Şimdi hamsi yağlanmaya başladı. Vatandaşlar alıp temizledikten sonra bir sıra hamsi bir sıra kalın tuz olacak şekilde kavanozlara bastırabilir. Bu yöntemle hamsi bir yıl boyunca bozulmadan saklanabilir. Tüketim öncesinde ise hamsiyi suda bekletip tuzunu çıkarmak yeterli."
Palamut Sezonu Sona EriyorBalıkçı Ahmet Çoğalmış ise hamsinin artık palamudu unutturduğunu söyledi:"Hamsi sezonu başlayınca palamut avı durur ve hamsi ağları kullanılmaya başlar. Bugün hamsinin fiyatı 100 TL. Bunun dışında istavrit 75 TL, mezgit 100 TL, palamut 150 TL. Levrek, çupra ve somon gibi yetiştirme balıkların fiyatları ise sabit kalıyor."
Hamsi Karadeniz’in VazgeçilmeziVatandaşlar hem uygun fiyatlı hem de lezzetli olan hamsiye büyük ilgi gösterirken, balıkçılar da sezonun verimli geçeceğini umuyor. Hamsi, taze tüketiminin yanı sıra tuzlama yöntemiyle de Karadeniz sofralarında yıl boyunca yerini koruyacak.