Gaziantep’te Ramazan Bayramı tatiliyle birlikte Antep fıstığına olan ilgi zirve yaptı. Hem hediye olarak hem de tatlı yapımında tercih edilen fıstık, bayram alışverişlerinin vazgeçilmez ürünü oldu. Kentin tarihi Bakırcılar Çarşısı’nda üretim ve satış yapan esnaf Elif Derbent, bu dönemde satışların arttığını belirtirken, fıstığın kalitesinin ve tazeliğinin fiyatından ve tuz oranından anlaşılabileceğine dikkat çekti.
500 TL’nin Altı Eski Mahsul Olabilir
Derbent, bu yılın mahsulü taze fıstıkların 500 TL’nin altında satılamayacağını belirtti. “Fiyatı düşükse, muhtemelen geçen yılın mahsulüdür” diyen Derbent, eski mahsul fıstıkların genellikle daha fazla tuz içerdiğini, bunun da ürünün bayatladığının göstergesi olduğunu ifade etti.
“Taze Antep fıstığı hafif yağlı ve aromatik bir tada sahiptir. Aşırı tuzlu olanlar genellikle geçen seneden kalmadır.”
İç Fıstıkta Rekor Fiyat: 1.500 TL ve Artabilir
Özellikle baklava gibi tatlıların vazgeçilmezi olan iç fıstığın kilogram fiyatı şu anda yaklaşık 1.500 TL seviyesinde. Derbent, üretim ve dağıtım maliyetlerine bağlı olarak önümüzdeki günlerde bu fiyatta 20-30 TL’lik artış olabileceğini belirtti.
Fıstıkta Tadım Şart: Görünüşe Aldanmayın
Fıstığın tazeliğini dış görünüşten anlamanın zor olduğunu vurgulayan Derbent, “En doğru tespit tadımla yapılır” dedi. Bazı müşterilerin özellikle çok tuzlu fıstık talep ettiğini belirten Derbent, bunun fıstığın doğallığına zarar verebileceğini söyledi.
Talep Hiç Bitmiyor: Kimi 10 Kilo Alıyor, Kimi Kurutarak Saklıyor
Yıl boyunca düzenli sipariş veren müşterileri olduğunu da belirten Derbent, “Bazı müşteriler fıstıkları evde kurutup ‘ağaç altı fıstık’ olarak tüketmeyi tercih ediyor. Bu ürün her daim rağbet görüyor, talep hiçbir zaman bitmiyor” ifadelerini kullandı
Editor : Haber Merkezi
