ESBAŞ Gıda İşletmeleri, 9. Alanya Altın Kepçe Aşçılar Uluslararası Yemek Yarışmasında büyük bir başarıya imza attı. 5 aşçı ve 2 stajyerden oluşan ekip, 49 ülkeden ve Türkiye genelinden 2 bin şefin katıldığı bu prestijli yarışmada 11 kategoride altın madalya kazanarak gastronomi dünyasındaki yetkinliğini bir kez daha kanıtladı. Ayrıca, ekip yarışmasında da birincilik madalyası elde etti.
Alanya Belediyesi ve Altın Kepçe Turizm ve Aşçılar Derneği tarafından düzenlenen ve gastronomi profesyonellerini bir araya getiren bu etkinlik, dünya çapında ünlü şeflerin ve mutfak ustalarının yer aldığı önemli bir platform olarak öne çıkıyor.
5 YILDIR MADALYA KAZANILIYOR
2019 yılından bu yana birçok yarışmadan altın madalya ve birincilik dereceleri ile dönen ESBAŞ mutfak ekibi, 21 Aralık 2024 tarihinde Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonunun düzenlediği 21. Uluslararası İstanbul Mutfak Günlerinde ‘Yılın Altın Genç Şefi’ ödülünü almıştı. Ayrıca 2023 yılında da 8. Gastronomi Alanya Uluslararası Yemek Yarışmasında da 3 altın, 2 gümüş ve 1 bronz madalya kazanmıştı.
Alanya'nın gastronomik potansiyelini ve kültürünü tanıtmayı amaçlayan etkinlik, Alanya'nın mutfak kültürünü ve yerel yemeklerini tanıtmanın yanı sıra, uluslararası yemek kültürlerinin bir araya gelmesini sağlıyor.
PANELDE EGE MUTFAĞINI ANLATTILAR
9. Alanya Altın Kepçe Aşçılar Uluslararası Yemek Festivaline de ev sahipliği yapan “2. Alanya Otel, Restoran, Kafe Ekipmanları ve Ev Dışı Tüketim Fuarı” kapsamında düzenlenen panele konuşmacı olarak katılan ESBAŞ Gıda İşletmeleri Direktörü Soner Arslan ve Ürün Geliştirme Takım Lideri Nur Biçimveren Ertaş, Ege mutfağının fonksiyonel beslenmeye etkilerini anlattılar.
ESBAŞ’TA YEMEĞİN 14 BİN YILLIK TARİHİ SERGİLENİYOR
Ege Serbest Bölgesi’nde günde 25 binden fazla kişiye yemek üreten ESBAŞ Gıda İşletmeleri A.Ş., Türkiye’nin en modern yemek üretim tesislerinden birini işletiyor.
Yalın üretim felsefesi ve teknikleri ile planlama süreci tam otonom yönetilen ESBAŞ Gıda Üretim Farikasında ayrıca insanlığın ilk çağlarından günümüze kadar yemek kültüründe yaşanan değişikliklerin yazılı ve görsel materyallerle anlatıldığı ‘ESBAŞ Gastronomi Sergi Alanı’ da bulunuyor. Burada insanlığın ateşi kullanmaya başlamasıyla birlikte ilkel beslenme alışkanlıklarında ne tür değişiklikler olduğundan, pişirme ile başlayan beslenme alışkanlıklarının ilkel dönemde kadın-erkek rollerinde yarattığı değişikliğe, mutfak kavramının oluşmasını sağlayan etkenlere ve toplu yemek üretiminin ilk nerede başladığına kadar yemeğin tarihçesi çok geniş perspektifte sergileniyor.
DÜNYA VE TÜRK MUTFAKLARINDAN LEZZETLER SUNULUYOR
Ziyaretçiler, ilkel dönemden günümüze kadar yemeğin tarih içinde geçirdiği değişimi yazılı ve görsel materyallerle anlatıldığı sergi alanını gezerken, menü, restoran kavramlarının nasıl çıktığını ve dünyadaki ilk restoranın nerede açıldığını da öğreniyor. Modern mutfaklardaki rollerin ilk nerede ortaya çıktığını ve hangi pozisyondaki mutfak görevlisinin ne iş yaptığı da sergi alanında verilen bilgiler arasında.
ESBAŞ, Ege Serbest Bölgesi içinde alakart hizmet veren ESBAŞ Restoran’da dünya ve Türk mutfaklarından lezzetler sunmakta, aynı zamanda müşterilerine fast food ürün seçenekleri ile hizmet veren Food Court ve çalışanlara tabldot yemek sağlayan ESBAŞ Kafeterya’yı işletmektedir. Firma ayrıca, bölgedeki özel etkinliklerde bölgedeki firmalara catering hizmeti de veriyor.
Editor : Mustafa SARIİPEK (Yayın Danışmanı)
