Türkiye'de soğuk havaların etkisini sürdürmesiyle birlikte, şalgam suyuna olan talep yüzde 40 oranında arttı. Hem bağışıklık sistemini güçlendirici özellikleri hem de kendine has aromasıyla kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olan şalgam, Avrupa başta olmak üzere 30'dan fazla ülkeye ihraç ediliyor.
Şalgam, siyah havuç ve özel mayalarla hazırlanan bir içecek olup, özellikle mor havuçtaki antosiyanin pigmentleri sayesinde sağlık açısından önemli faydalar sunuyor. Şalgam firmaları, geleneksel yöntemlerle ürettikleri şalgamları daha fazla kişiyle tanıştırmak için çalışmalarını sürdürüyor. Büyük Usta & Serfressh Şalgam firması Gıda Mühendisi Sıla Satıcı, şalgamın A vitamini açısından zengin olduğunu, bu vitaminin göz sağlığı, bağışıklık sistemi, cilt ve kalp sağlığı için hayati önem taşıdığını belirtti. Ayrıca, şalgamın içerisinde bulunan sarımsak da bağışıklığı güçlendiren ve vücuttaki iltihabı azaltan özelliklere sahip.
Şalgamın sadece kış aylarında değil, dört mevsim boyunca tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Satıcı, şalgamda kullanılan kaya tuzunun vücut için faydalı mineraller içerdiğini söyledi. Ayrıca, şalgamların gluten içermediği ve çölyak hastaları tarafından da rahatlıkla tüketilebileceği belirtildi.
Şalgamın probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sistemine de fayda sağladığını ifade eden Gıda Mühendisi Evren Şekeroğlu, şalgamın içerdiği laktik asit bakterilerinin bağırsak sağlığını iyileştirdiğini ve sindirim sorunlarını önlediğini açıkladı. Türkiye'de soğuk havaların devam etmesiyle birlikte şalgama olan talep artarken, bu içecek sadece yerel pazarda değil, dünya çapında da büyük bir ilgiyle tüketiliyor. Şekeroğlu, şalgamın Türkiye’nin dört bir yanında sofralarda yerini aldığını ve sağlıklı içeceklerin vazgeçilmezi haline geldiğini belirtti
Editor : Haber Merkezi
