Adana'nın Saimbeyli ilçesinde, yöresel Mücennes üzümünün bağ bozumu yapıldı ve geleneksel pekmez üretim süreci başladı. Çeralan Mahallesi'nde, Saimbeyli Belediye Başkanı Mahmut Dal'ın katılımıyla gerçekleştirilen etkinlikte, bölgedeki çiftçiler meşe ve mezla ağacından elde edilen kül ile harmanlanmış üzümü kaynatmaya başladı.
Mücennes üzümünün hasat sonrası pekmez yapım süreci, iki gün boyunca süren yoğun bir mesai gerektiriyor. Dut yaprakları kaşık olarak kullanılırken, bölgedeki su kabakları kepçe olarak işlev görüyor. Bu nostaljik yöntemle hazırlanan pekmez, lezzeti ve aromasıyla dikkat çekiyor.
Saimbeyli Belediye Başkanı Dal, Mücennes üzümünün lezzetini tescillemek ve markalaşarak ekonomik değeri artırmak için çaba harcadıklarını belirtti. Bu yıl yüksek verim elde edildiğini ifade eden üretici Ayşe Umut, meşe külünün pekmezin lezzetini artırdığını vurguladı. Üretici İsmail Umut ise, bu sene 3 dönüm alandan yaklaşık 6 ton üzüm hasadı gerçekleştirdiklerini ve bu geleneksel üretim yönteminin nesilden nesile aktarıldığını aktardı.
Editor : Haber Merkezi
