Gastronomi şehri Hatay’ın tescilli lezzeti Belen tava, kiremit kaplarda pişirilerek yöresel baharatlarla hazırlanan eşsiz tadıyla damak çatlatıyor. İsmini Hatay’ın Belen ilçesinden alan ve 100 yılı aşkın geçmişiyle tanınan bu yöresel yemek, Hatay Valiliği’nin çalışmaları sonucunda Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillendi.
Belen tava, kuzu eti, eritilmiş kuyruk yağı, tatlı kapya biberi, acı köy biberi, soğan, sarımsak, domates, baharatlar ve köyde yapılan doğal salçayla hazırlanıyor. Yemeğin lezzet sırrı, kiremit kaplarda odun ateşinde yaklaşık 35-40 dakika boyunca dinlenerek pişirilmesinde saklı.
Hatay’ın Belen ilçesinde yiyecek sektöründe 12 yıldır çalışan Yunus Emre Cömert, "Belen tava, Hatay’a gelenlerin mutlaka tatması gereken bir lezzet. Sıcak pide eşliğinde servis edilen bu yemek, kiremit tava olmadan tadını tam anlamıyla yansıtamaz. İstanbul, Ankara ve yurtdışından gelen ziyaretçiler Belen tava yemeden bölgeden ayrılmıyor," dedi.
Belen tava, sadece bölgenin değil Türkiye’nin farklı yerlerinden gelen ziyaretçiler için de vazgeçilmez bir lezzet. Gastronomi turizmi açısından büyük öneme sahip Hatay, bu tescilli yemeğiyle de yerel kültürünü ve mutfak mirasını ulusal ve uluslararası arenada tanıtıyor.
Editor : Haber Merkezi
