Diyarbakır, özellikle Ramazan ayı ve yaz sıcaklarında ferahlatıcı içeceklerin başında gelen meyan kökü şerbeti ile dikkat çekiyor. Özellikle Güneydoğu Anadolu, Anadolu ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bu şerbet, susuzluğu azaltma, hazımsızlığa iyi gelme ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok faydasıyla öne çıkıyor.
Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olarak faaliyet gösteren Ali Baran Çelik, meyan kökünün şifa dolu dünyasını anlatarak, bu geleneksel içeceğin yapımını adım adım tarif etti.
Meyan Kökü Şerbeti Nasıl Yapılır?
Ali Baran Çelik, meyan şerbetinin yapımıyla ilgili şunları söyledi:
"Her bir sürahi için bir avuç kadar meyan kökü kullanılır. Meyan kökünü iyice kaynattıktan sonra içerisine isteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın eklenebilir. Ardından bir süzgeç yardımıyla süzülen şerbet dolaba konur ve soğuk, ılık ya da sıcak olarak tüketilebilir."
Meyan Kökünün Faydaları Nelerdir?
Meyan kökü;
- Hazımsızlık ve mide ağrılarına iyi gelir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücudu hastalıklara karşı korur.
- Çürük dişlere ve ağız sağlığına fayda sağlar.
- Özellikle sahurda tüketildiğinde, gün boyu susuzluk hissini azaltır.
Diyarbakırlı vatandaşların mutfaklarından eksik etmediği bu şifa dolu içecek, doğal ve ekonomik bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Meyan şerbeti, hem sağlığına dikkat edenler hem de serinlemek isteyenler için yaz aylarında ve Ramazan'da vazgeçilmez bir lezzet sunuyor. Meyan kökünün doğal aroması ve serinletici etkisiyle bu içecek, her yudumda şifa vadediyor.
Daha fazla sağlıklı tarif ve geleneksel lezzetler için Diyarbakır’ın aktarcılarına ve yerel pazarlarına uğramayı unutmayın.
Editor : Haber Merkezi
