Samsun'da, mühendislik kariyerine son verip kavurmacılık sektörüne giren Hüseyin Çaykara (27), yıllarca sektörde çalıştıktan sonra iş hayatında beklediğini bulamadı. Elektrik-elektronik mühendisliği mezunu olan Çaykara, BLDC motor tasarımı üzerine uzmanlaşarak, sektörde önemli adımlar atmayı hedeflemişti. Ancak, Türkiye'de bu alanda yeterli iş imkânı bulamayan Çaykara, baba mesleği olan kasaplıktan ilham alarak, Samsun'da ilk kavurmacı dükkanını açmaya karar verdi. Kısa süre içinde başarı yakalayan Çaykara, şu anda mühendis titizliğiyle hazırladığı kavurmaları müşterilerine sunuyor.
Mühendislik Kariyerinde Aradığını Bulamayan Çaykara, Kavurmacılığı Tercih Etti
Hüseyin Çaykara, üniversiteden mezun olduktan sonra 4 yıl boyunca çeşitli firmalarda mühendis olarak çalıştı. Bu süreçte, BLDC motor tasarımı ve elektrik-elektronik mühendisliği üzerine çeşitli kurslar ve sertifikalar kazandı. Ancak, Türkiye'de BLDC motor alanındaki iş imkânlarının sınırlı olduğunu fark eden Çaykara, bu alanda ilerleme kaydedemedi. Bunun üzerine, babasının kasaplık işinden ilham alarak kavurmacılık sektörüne adım attı.
"Elektrik-elektronik mühendisiyim ve BLDC motor tasarımı üzerine uzmanlaştım. Ancak Türkiye’de bu alanda çok fazla iş imkânı yoktu. Bu sebeple, kavurmacı dükkanı açma fikrini hayata geçirdim. Samsun'da açtığım kavurmacı dükkanım, bölgedeki ilk kavurmacı dükkanıdır. İyi ki açmışım, şu anda işlerimiz gayet iyi gidiyor" diyen Çaykara, mühendislik kariyerinden tamamen vazgeçmediğini, ilerleyen dönemde tekrar mühendislik alanına dönmeyi planladığını belirtti.
Kavurma Sırrı: Kısık Ateşte, Hayvanın Kendi Yağında Pişirme
Kavurmacılıkla ilgili edindiği deneyimleri paylaşan Çaykara, mühendislik alışkanlıklarını mutfağına da yansıttığını söyledi. Kavurma yaparken etin hangi kısmının kullanılacağına ve pişirme yöntemine büyük özen gösterdiğini belirten Çaykara, "İyi bir kavurmanın sırrı, etin kısık ateşte ve kendi yağında pişirilmesindedir. Kavurmanın lezzetini artıran en önemli faktör, doğru et seçimi ve pişirme tekniğidir. Mühendislik yaklaşımımı kavurmacılığa da yansıttım. Şeffaf bir tezgahım var ve tamamen mühendislik titizliğiyle çalışıyorum" diye konuştu.
Çaykara, kavurma dükkanını açarken de tüm süreçlerini şeffaf ve dikkatli bir şekilde yönetti. Kendi yağında ağır ateşte pişen kavurmalarının, mükemmel lezzetiyle Samsun halkı tarafından ilgiyle karşılandığını ifade etti. Çaykara'nın hedefi, başarılı bir iş adamı olmak ve kavurmacılıkla birlikte mühendislik kariyerine de geri dönmek.
Editor : Haber Merkezi
